SOPA DE APIO CON PATATA

Una receta muy saludable debido a las propiedades depurativas, regenerador sanguíneo y ligeramente laxante del apio.

INGREDIENTES:

3 dientes de ajo

2 pimientas de Cayena

1-2 cucharaditas de sal

2 rapitas de perejil fresco

20 g de aceite de oliva virgen extra

150 g de tomate triturado (natural o en conserva)

350 g de tallos de apio verde cortados en trozos de 2 cm

500 g de patatas chascadas en trozos

1000 g de agua

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso los ajos, las cayenas, la sal y el perejil y trituramos 2 segundos, velocidad 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2. Agregamos el aceite y sofreímos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

3. Incorporamos el tomate y rehogamos 2 minutos, 100º C, velocidad cuchara.

4. Añadimos el apio, las patatas y el agua y programamos 25 minutos, 100º C, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Servimos inmediatamente.

Sugerencia:

- Si lo deseamos, podemos triturar la sopa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 y servirla como crema.