SORBETE DE TOMATE

Un postre ideal para este verano...

INGREDIENTES:

4 tomates maduros grandes y rojos
2 limones pelados (sin nada de la parte blanca)
200 gr de azúcar
8 hojas de albahaca frescas
750 gr de cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

1. Partimos los tomates en cuatro y, con una cucharilla, retiramos las semillas y los reservamos.
2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 1 min, velocidad progresiva 5-10, mientras introducimos la espátula por el bocal moviéndola de derecha a izquierda para conseguir una trituración uniforme y una textura homogénea.
3. Lo servimos en copas y decoramos con las semillas de reservadas.

* Podemos decorarlo también con unas hojas de menta.

ENSALADA TEMPLADA DE PASTA CON TRUCHA AHUMADA Y ALCAPARRAS

Una receta fácil, rápida y económica para estos días de calor...

 INGREDIENTES:

 300 gr de trucha ahumada en lonchas
200 gr de créme fraiche
El zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de estragón seco
30 gr de alcaparras
Sal
Pimienta blanca molida
1000 gr de agua
20 gr de aceite de oliva
350 gr de pasta seca corta

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la trucha ahumada en el vaso y troceamos 4 seg, velocidad 4.
2. Incorporamos la créme fraiche, el zumo de limón, el estragón, las alcaparras, la sal y la pimienta. Mezclamos 8 seg, velocidad 2. Retiramos el vaso y vertimos en una fuente honda o bol grande.
3. Sin lavar el vaso, ponemos el agua y el aceite y programamos 10 min, 100º, velocidad 1.
4. A continuación, añadimos sal y la pasta y programamos el tiempo indicado en el paquete, 100º, velocidad 1.
5. Escurrimos la pasta y la vertimos sobre la crema de trucha. Mezclamos con la espátula y servimos.

 * SUGERENCIA: Si no se dispone de la Crème fraiche basta con poner una cucharada de vinagre en aproximadamente dos tazas de crema y batir todo ello. También se puede hacer montando nata y posteriormente añadiéndole zumo de limón y mezclándolo bien.

CHOUQUETTES

Un dulce fácil de preparar que podemos tomar como desayuno, postre o merienda...

INGREDIENTES:

200 gr de agua
90 gr de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
50 gr de azúcar
130 gr de harina de repostería
3 huevos
Huevo batido
30 gr de azúcar perlado (para decorar)

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Ponemos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y mezclamos 3 min 30 seg, 100º, velocidad 1.
3. Añadimos la harina y mezclamos 1 min 30 seg, velocidad 3. La mezcla tiene que tener el aspecto de la masa sablé.
4. Sin programar tiempo, seleccionamos velocidad 5 y vamos añadiendo los huevos, uno a uno, por el bocal. Una vez añadidos los huevos, mezclamos 30 seg, velocidad 5.
5. Ponemos la masa en una manga pastelera y formamos botones de masa (o repartimos cucharaditas de masa) sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, separándolos entre sí de 2 a 3 cm.
6. Pincelamos las porciones de masa con huevo batido y espolvoreamos cada una con azúcar perlado. Horneamos 20 minutos a 180º.
7. Dejamos enfriar las chouquettes sobre la bandeja de horno antes de servirlas.

* Una vez horneadas y frías se pueden congelar en una bolsa con cierre hermético hasta un mes. Dejamos descongelar y horneamos unos minutos a 150º para que vuelvan a quedar crujientes.

ROLLERPIZZA

Otra manera divertida de tomar pizza...

INGREDIENTES:

Relleno:

50 gr de queso parmesano
30 gr de tomates secos
250 gr de tomates cherry
3 cucharadas de hojas de albahaca frescas
4 cucharadas de orégano fresco (sólo las hojas)
200 gr de mozzarella fresca
200 gr de queso rallado (mezcla de 4 quesos)
1 pellizco de pimienta de Cayena
50 gr de aceite de oliva virgen extra

Masa:

200 gr de agua
50 gr de aceite de oliva virgen extra
20 gr de levadura prensada fresca de panadería
400 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Relleno:

1. Ponemos en el vaso el queso parmesano y los tomates secos y rallamos 10 seg, velocidad progresiva 5-10. Retiramos y reservamos en un bol grande.
2. Sin lavar el vaso, ponemos los tomates cherry, la albahaca y el orégano. Programamos 4 seg, velocidad 4. Volcamos en el bol junto con el parmesano.
3. Sin lavar el vaso, rallamos el queso mozzarella 4 seg, velocidad 4. Retiramos y mezclamos con el resto de ingredientes del relleno. Reservamos.

Masa:

4. Sin lavar el vaso, vertimos los líquidos y programamos 1 min, 37º, velocidad 4.
5. Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg, velocidad 4.
6. A continuación, incorporamos la harina y la sal y amasamos 1 min, vaso cerrado, velocidad espiga.

Montaje:

7. Retiramos la masa del vaso y la volcamos sobre la encimera espolvoreada con harina. Le damos forma de rectángulo y la extendemos con la ayuda de un rodillo hasta que quede muy fina. Cortamos en dos tiras de aproximadamente 20 cm de ancho. Distribuimos el relleno reservado y enrollamos cada rectángulo como si fuera un brazo de gitano. Cortamos los rollos con unas tijeras en rodajas de 3-4 cm de grosor y las colocamos (dejando un espacio de 5 mm entre ellas) en la bandeja del horno aceitada o forrada con papel de hornear. Regamos la superficie con aceite de oliva. Dejamos reposar hasta que la masa doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.
8. Precalentamos el horno a 250º. Si el horno es de aire, no es necesario.
9. Introducimos la bandeja en el horno, bajando la temperatura a 225º. Horneamos durante 20-30 minutos aproximadamente. 

 

AROS DE PIMIENTO CON HUEVO Y BEICON

Un plato creativo fácil de preparar para sorprender a familiares y amigos...

INGREDIENTES:

4 lonchas de beicon
2 rodajas de pimiento verde (de 2 ó 3 cm)
1-2 dientes de ajo
30 gr de aceite de oliva virgen extra
2-3 tomates maduros pelados y troceados
Sal
Azúcar
5-6 ramitas de albahaca fresca
4 huevos
200 gr de agua
Pimienta negra recién molida
Sal en escamas


PREPARACIÓN:

1. Forramos la bandeja Varoma con papel de horno humedecido y hacemos 4 agujeros con un palillo para que el líquido del Varoma caiga al vaso. Colocamos las lonchas de beicon cortadas por la mitad de dos en dos y ponemos una rodaja de pimiento encima de cada una. Tapamos y reservamos.
2. Ponemos en el vaso los ajos y troceamos 3 seg, velocidad 7. Con la espátula, bajamos el ajo hacia el fondo del vaso. Agregamos el aceite y sofreímos 3 min, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Incorporamos los tomates, la sal, el azúcar y 2 ramitas de albahaca cortadas a mano. Situamos el Varoma en su posición y programamos 25 min, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Repartimos la salsa de tomate del vaso entre los aros de pimiento, cascamos un huevo dentro de cada uno, tapamos y reservamos. Vertimos el agua en el vaso, situamos el Varoma en su posición y programamos 6-7 min, temperatura Varoma, velocidad 1 (la clara debe estar blanca y la yema líquida). Servimos inmediatamente decorados con una ramita de albahaca y espolvoreados con pimienta y sal en escamas.

JUDÍAS VERDES CON CHALOTAS Y CHAMPIÑONES

Una forma diferente y original de comer judías verdes...

INGREDIENTES:

1000 gr de agua
Sal gorda
800 gr de judías verdes frescas cortadas en tiras sin hebras
30 gr de aceite de oliva virgen extra
2 chalotas grandes cortadas en láminas finas (100 gr)
230 gr de champiñones cortados en láminas
180 gr de caldo de pollo
2 cucharaditas de maicena
125 gr de yogur griego
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:

1. Vertimos el agua en el vaso y la calentamos 10 min, temperatura Varoma, velocidad 2.
2. Agregamos la sal y las judías y programamos 10 min, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
3. Vaciamos el vaso. Vertimos el aceite y programamos 2 min, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Agregamos las chalotas y rehogamos 5 min, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
5. Añadimos los champiñones y sofreímos 7 min, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
6. Incorporamos el caldo con la maicena disuelta en el mismo y programamos 5 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
7. Agregamos el yogur, 1/2 cucharadita de sal y pimienta y mezclamos 30 seg, giro a la izquierda, velocidad 2. Vertimos sobre las judías, removemos y servimos inmediatamente.

* En lugar de champiñones, también podemos utilizar setas de cardo cortadas en tiras.