¿CÓMO ADAPTAR NUESTRAS RECETAS A LA THERMOMIX?

Thermomix es nuestra cocina, donde vamos a encontrar todas aquellas herramientas que necesitamos para cocinar día a día, con esta entrada espero ayudaros a que podáis adaptar vuestras recetas . 

Velocidad cuchara: Paleta para remover pocas cantidades. Para grandes cantidades ponemos la mariposa.

Velocidad 1 - 2: Mezcladores.

Velocidad 3: Batidora manual (para mucha cantidad ponemos la mariposa)

Velocidad 4: Cuchillo de diario, no deshidrata y hace distintos cortes.

Velocidad 5:  Hay distintos utensilios:

• Cuchillo de corte pequeño (congelados, frutos secos, ajos, perejil)
• Varillas (montar mayonesa)
• Picadora (picar hielo)

Velocidad 6:  Hay distintos utensilios:

• Batidora de gran potencia
• Amasadora para pequeñas cantidades (300 gr) y masas delicadas, todas aquellas que lleven mucha mantequilla y no lleve levadura de panadería.

Velocidad 6, 7, 8, 9, 10:

•  Con ingredientes secos: acción de molido
•  Con ingredientes semisecos: acción de rallado
•  Con ingredientes húmedos: acción de tamizado

Turbo:

• Exprimir cítricos
• Picar carne
• Romper cosas grandes y duras

Giro a la izquierda: Se utiliza con velocidad cuchara, para revolver y que no se rompan los alimentos.

Espiga: Amasadora (desde 300 g hasta 800 g)

Temperatura Varoma: Temperatura de evaporizacion,

•  Con agua: cocinar al vapor, reducir salsas
•  Con aceite: sofreír, dorar (sin cubilete)

Temperatura media 100º: Poca evaporizacion,

• Con agua: cocer (por ejemplo: arroz, legumbres, pasta, patatas...)

Temperatura mínima 80-90º:  Sin evaporización,

• Con leche y/o huevos: cuajados